Derivados lácteos registram terceira queda seguida e elevam estoques industriais

Excesso de oferta e retração nos preços de atacado

O mercado de derivados lácteos enfrentou seu terceiro mês consecutivo de desvalorização, em dezembro de 2025, pressionado pelo aumento na oferta de matéria-prima e por um consumo que não acompanhou o ritmo da produção. No estado de São Paulo, o leite UHT foi o item que mais sofreu, com o preço médio caindo para R$ 3,59 por litro em novembro.

• Leite UHT: Queda real de 11,14% em novembro frente a outubro.
• Comparativo anual: O valor do UHT está 21,52% abaixo do registrado no mesmo período de 2024.
• Estoque: Agentes relatam acúmulo de produtos tanto nos laticínios quanto nos canais de distribuição.

Pressão sobre queijos e leite em pó

O queijo muçarela e o leite em pó também acompanharam a tendência de baixa, refletindo a maior competitividade entre as indústrias para escoar a produção. A média da muçarela no atacado paulista fechou o mês em R$ 28,99 por quilo, enquanto o leite em pó caiu para R$ 28,52 por quilo.

• Queijo muçarela: Desvalorização de 3,69% no mês.
• Leite em pó: Recuo de 2,9% em termos reais em novembro.
• Cenário nacional: A média Brasil para a muçarela teve variação negativa de 3,6% no último levantamento.

Perspectivas para o fechamento do ano

A primeira quinzena de dezembro indicava que o movimento persistente de queda, fundamentado no ritmo lento das negociações de final de ano. Dados preliminares apontam que o leite UHT registrou nova baixa de 7,9% na metade inicial do mês em comparação ao período anterior.

• Dezembro: UHT operando na média de R$ 3,39 por litro na primeira quinzena.
• Muçarela em dezembro: Apresentou leve queda de 0,6% no início do mês.