Pecuária mira nichos premium para escapar da baixa rentabilidade

O pecuarista brasileiro pode reduzir a dependência de mercados de menor remuneração ao buscar nichos de alto poder aquisitivo, mas precisará apostar em maior especialização técnica e padronização da produção.

Especialistas discutiram a tendência no congresso Conacarne 2025. Durante o evento, ainda salientaram que o foco deve ser o consumidor disposto a pagar por atributos como genética superior e sustentabilidade comprovada.

Padronização e Rendimento de Carcaça

A padronização da carcaça é o primeiro passo em direção aos centros de consumo mais ricos, exigindo a qualidade do campo (genética, boas práticas de manejo, sustentabilidade) até a mesa (logística, marketing e transparência).

Já o salto de rendimento depende de modernas metodologias de manejo e tecnologias, como a genética de elite, chegando aos pequenos produtores. A padronização do rebanho pela melhor genética eleva a qualidade média do gado e assegura um bom ponto de partida de aproveitamento de carcaça.

O Brasil é um fornecedor histórico da Turquia, que estatizou seu protocolo de compra para conter a inflação. Agora, o mercado turco busca pouca padronização e foca no menor custo possível do gado vivo. O que pode levar o produtor a repensar sua estratégia de negócio.

Mercados exigentes ajudam a moldar processos

A busca por mercados exigentes, cuja concentração de riqueza permite comercializar cortes de maior valor agregado, demanda garantias de padronização e sustentabilidade no manejo.

Ao mirar esse consumidor, a cadeia da pecuária ganha com a inovação de processos e abre espaço para o fornecimento de novos produtos internos, de insumos ao marketing, voltados à geração de valor e reputação.

Esse novo framework voltado ao valor, aumenta a rentabilidade da cadeia produtiva e valoriza o trabalho do produtor, além de fomentar a cadeia de inovação e profissionalização da gestão, inclusive de pequenas propriedades.

Referências:CNA – Conacarne – 2025